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油小姐的神秘任务丨冬至,吃出幸福的味道~

西王玉米胚芽油2022-08-02 16:55:27

阴极之至,阳气始生,日南至,日短之至,日影长之至,故曰“冬至”。



民间有句老话,“冬至大于年”,可见冬至在人们心中的分量。过了冬至,离过年也就不远了,对家乡的思念之情,也越来越浓。


所以,冬至被人们习惯性的赋予了一种乡愁,这份乡愁寄托在妈妈厨房里的美味,寄托在家乡的各种小吃......这一天北方的朋友会包饺子,南方的朋友吃汤圆,湖北的朋友收到了妈妈寄来的腊肠,无一不是满满的家乡味道。中国有太多的美食文化,吃却是我们对待冬至的统一标准,每一个地区都有属于冬至的美食,你那里的“冬至味道”是什么呢?



1
北京人

吃饺子

老一辈的人好像对冬至有特别的情感,这一天家里总会做好多好吃的。当然最不能少的就是饺子,“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”,为了不冻掉耳朵,我肯定塞一嘴的饺子,生怕出门耳朵冻没了,还有“冬至饺子夏至面,谁要不吃亏半年”,更是觉得自己不多吃点就太亏啦,小时候总是被老人家的这些谚语弄得吃到撑,现在回想起来,也是冬至美好的小回忆啦~


2
湖北人

灌腊肠

冬至吃什么?湖北的我们肯定是家家户户忙着灌腊肠、腌制腊鱼了,好像这一天准备好了足够多的腊肠、腊鱼,这个冬天都不挨饿似的。腊肠是南方人最经典的下饭菜,将腊肠煮熟之后,抓着吃,或者切成片状,和各种时蔬一同炒,重点是加上各种新鲜的辣椒,味道简直赞爆了。


3
上海人

吃汤圆

在我们上海,吃汤圆是冬至的传统习俗,“汤圆”里面可以包肉、莱、糖、果、豇豆、赤豆沙、萝卜丝等各种材料,煮好的汤圆软软糯糯,热气腾腾,简直没有再比它温暖的美食了。我们这把汤圆也叫“冬至团”,也是很应景的叫法,小时候还有“吃了汤圆大一岁”的说法,也是属于压岁的一种形式吧。


4
潮汕人

祭祀饭

我很喜欢在老家过冬至,因为这一天的重头戏是祭祖。祠堂里的供桌上摆八道菜,烧双烛,点九支香,三面摆酒盅,敬两道黄酒,一碗饭,双色点心水果。烛尽烧锡元宝,磕头。然后撤桌,所有东西都要放在灶上碰一下才可以吃。小时候不懂只觉得好玩,长大了才知道这一系列看似繁琐的流程上,都饱含了对逝去亲人的尊敬和思念,现在很多时候冬至都不能回家,我都会在异乡做一点家乡菜回忆家里的味道,也祈福家人平平安安的度过这个冬天。


5
山西人

吃馄饨

山西的主食多以面食为主,我们家乡冬至的特色美食是馄饨。一般以羊肉为馅,取阳生之义。馅取村牧肥羊,配以桂皮、良姜、肉桂、豆蔻等十余种芳香药物和调料,用西葫芦丝拌好,煮15分钟即成。皮薄馅嫩,吃时破皮一口水,咬开馅成丸,佐以山西的老陈醋,鲜而不腻,香味悠长,冬天吃最是开胃驱寒

6
苏州人

喝酒酿

冬至,苏州大街小巷的冬酿酒堆得像座“小山”,苏州自古有句俗话,“冬至不喝冬酿酒要冻一夜",所以冬至这天,我们人手一碗醇香的酒酿,这一年只酿造一次的冬酿酒,桂花香郁、甘甜爽口,小圆子Q弹细腻,喝下一碗,胃里热辣辣的,感觉湿冷之气一下就驱散了。


有时候我们把吃当成了一种乡愁,每一个熟悉的味道,都让我们念念不忘。今天冬至,别忘了做一顿家乡的美食,让我们在千里之外的他乡,依然满怀温暖。



今年冬至你在哪里?

有没有做一道家乡的冬至美食呢

来分享给油小姐吧

让我们一起在这个寒冷的冬天

找些家的温暖

 


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