菜谱 | 西葫芦新做法,比大鱼大肉都香,方法超简单!赶紧收藏

西葫芦炒肉片

1.准备食材 

2.西葫芦洗净，切开、去籽 

3.肉、西葫芦、姜切片，葱切段 

4.锅中热油，放入葱、姜爆香 

5.倒入肉片翻炒 

6.放入生抽，加适量清水 

7.10分钟后，倒入西葫芦片翻炒 

8.加入调料，盐、胡椒粉、味精！大火继续翻炒 

9.关火！盛盘即可 

菜谱小贴士: 西葫芦下锅，不需要加水 

西葫芦炒鸡蛋

1.鸡蛋磕入碗中，西葫芦洗净，掐头去尾，切成片 

2.鸡蛋中加少许盐 

3.将鸡蛋打成蛋液 

4.葱切末备用 

5.平底锅中加适量油 

6.蛋液倒入锅中 

7.炒碎，盛出 

8.锅中再次加入油，倒入葱末爆香 

9.将西葫芦放入锅中 

10.加入适量盐，味精翻炒 

11.将炒好的鸡蛋倒入，继续翻炒 

12.盛盘即可 

菜谱小贴士: 西葫芦炒鸡蛋都是易熟菜系，无需在锅中停留太久。

芝香椒油西葫芦

1.准备食材 

2.干红辣椒剪成小段，倒出辣椒籽不用；蒜切末 

3.西葫芦从中间切开，再切薄的半月片 

4.凉锅凉油放入干红辣椒和花椒 

5.小火炸至辣辣呈红枣色夹出，油温继续加热，直至花椒糊了，关火，将花椒夹出弃之 

6.锅里油再次烧开，放入蒜末炒香 

7.放入炸好的辣椒 

8.将西葫芦放入翻炒 

9.加盐调味 

10.将芝麻放入，翻炒均匀 

11.锅中间留点地方，将适量醋烹入，翻炒匀 

12.盛盘 

菜谱小贴士: 西葫芦不需要长时间烹饪；炸辣椒时火候要小，才不容易糊；花椒夹出是为了吃的时候口感好些，不介意的亲可以省去这步；最后烹醋能保持菜的鲜脆，喜欢吃绵点的亲可以不放；我用的是熟芝麻，亲如果用生的，需要多一步将芝麻炒熟。 

1. 西葫芦洗净擦丝去籽，加少许盐拌匀腌一会儿

2. 腌制好的西葫芦丝挤干水分，拌入炒好的鸡蛋、盐、胡椒粉成馅。

3. 面粉加清水和成不粘手的面团，盖上保鲜膜醒发一会儿

4. 醒发好的面团揉成光滑面团后，揉成长条，分成均匀小团揉圆

5. 取小面团压扁包入适量馅料，收口按扁

6. 起锅热少许油，放入面饼煎至两面金黄即可

1.西葫芦切薄片备用，蒜头和紫苏切碎，红椒去籽切成细圈

2.鸡蛋加一勺牛奶和少许食盐打成蛋白蛋黄充分融合的蛋液

3.平底锅热油，下蒜米和紫苏煸香，倒入西葫芦翻炒

4.倒入红椒圈，继续翻炒，加少许食盐和黑胡椒粉调味

5.待西葫芦炒软时用铲在锅内堆平

6.将蛋液均匀的淋在西葫芦上，调最小火，加盖烘至蛋液凝固即可

1. 西葫芦洗净擦丝，打进蛋液，放入面粉

2. 用少许盐、胡椒粉调味，搅拌均匀至无干面粉

3. 起锅热少许油，舀出面糊煎至两面金黄即可

（瓜丝太硬的话，可以先用盐水浸泡一会儿挤出水分，更好定型）

1. 西葫芦洗净切均匀薄片，放入保鲜袋

2. 倒入适量面粉，摇晃均匀使每片西葫芦都裹上面粉

3. 鸡蛋打散，放少许盐、胡椒粉调味

4. 起锅热少许油，西葫芦片裹上蛋液煎至两面金黄即可

1.将西葫芦、番茄切滚刀块；蒜拍成末；鸡蛋打散

2.炒锅中加入适量油加热，将鸡蛋液倒入锅中，翻炒片刻捞起，放回碗中。

3.留底油，下入蒜末炒香，下入西葫芦翻炒，再下入番茄翻炒，加入鸡蛋翻炒片刻

4.此时西葫芦差不多快成熟，加入番茄酱翻炒

5.倒入少许清水，待西葫芦完全成熟加入适量盐调味，即可出锅

1.彩椒和葱姜切好备用

2.西葫芦清洗干净切好备用。

3.炒锅热锅凉油，油温热了放入葱姜炒香，放入西葫芦片翻炒，翻炒变色后放入彩椒翻炒

4.放入蚝油、盐调味翻炒均匀即可出锅

1.西葫芦去老皮，用刨丝器刨丝。　

2.一个大碗，放上冰水和一点盐，将西葫芦丝放进去十分钟左右

3.冰过的西葫芦挤去水份，放在盘子里

4.拿一个小碗，准备料汁，这个要根据自己的口感调配，例如糖、盐、醋、生抽、芝麻油

5.料汁浇在摆好的菜上就好了

1. 西葫芦洗净连皮擦丝，加一小勺盐拌匀

2. 芝麻酱放入西葫芦丝中拌匀

3.还可以根据喜好，放入辣椒油、醋等一起拌

1.锅中放少许底油，烹香蒜后下入葱姜辣椒煸炒出香味

2.下入油炸炸香后下西葫芦，大火炒5分钟即可，最后撒盐勾芡出锅