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西葫芦生拌着吃也倍儿棒!简单还巨清爽,十分解腻!

2022-03-26 22:32:20


“西葫芦可以生吃吗?答案是肯定的,“完全可以。而且口感不赖,挺好吃!”


唯一需要注意的是一定要选择比较嫩的西葫芦,如果买到老不咔嚓的那种,那您就老老实实削了皮,炒熟了再吃
不然,我怕你拿西葫芦扔我!




零厨艺朋友也可以轻松搞定,简单三步让凉拌菜快速轻松上桌——


一、洗西葫芦(一定要清洗干净外皮,因为我们是要连皮吃的,而且是生吃)


二、擦丝。(用擦丝器简单搞定,如果您非要展示您艰苦卓绝的刀工,我也不拦着)


三、炝拌!(用“炝”的手法来对付凉菜,最是那一声“呲啦”的销魂!一只精灵便袅袅而出……)”


用料


主料:西葫芦1个、姜适量、干辣椒2个


辅料:食用油2勺、1/4勺、白醋1勺、白糖1/2勺


生拌西葫芦的做法


1.选择比较嫩的西葫芦(就是可以带皮吃的那种)一个,配料也简单,只需大蒜和干辣椒。




2.西葫芦洗干净,连皮用擦子擦成细丝。




3.擦好的西葫芦丝比切的要细长些。




4.姜剁成姜末,干辣椒切小段,码在西葫芦丝上。




5.起锅烧热油,“呲啦”一声,淋在姜末末和干辣椒段上。




6.调入一点点盐,一勺白醋,少许糖,找个盘子盖上,稍微捂一会,让油香充分吸收进蔬菜中,拌匀,ok~~~不要担心西葫芦是生的,口感不赖,挺好吃!




烹饪技巧


1、西葫芦最好选择比较嫩的,因为是连皮吃,就要那层翠绿的皮,如果西葫芦买的太老的话,一来口感不够脆嫩,影响口感。二来老的西葫芦颜色偏黄,不够漂亮;


2、西葫芦具有清热利尿、润肺止咳、除烦止渴的功能;


3、这道菜一定要现吃现拌,因为西葫芦丝在加盐后会很快出水,然后打蔫儿,口感不脆卖相也不好了。




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