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【凉拌麻酱西葫芦】 这味道很清爽!

2022-07-23 04:07:35

西葫芦1根,干辣椒2个,蒜2瓣

食用油1汤匙(15ml),麻酱2汤匙(约25克),生抽2/3汤匙(10ml),醋1汤匙(15ml),糖1茶匙(3克),蜂蜜1/2茶匙(2ml),香油1/2茶匙(3ml),芥末油几滴

1) 西葫芦洗净,切掉头尾,用擦子擦成细丝。蒜切末,干辣椒剪成小段。

2) 麻酱中分次加入醋、生抽,澥开后加入糖、蜂蜜、香油和芥末油搅匀。

3) 把蒜末和干辣椒段放到西葫芦丝上,浇上烧热的油,吃之前放调好的麻酱拌匀就可以了。


**西葫芦是可以生吃滴,你可以试试看。 

**生吃的西葫芦最好选择嫩一点儿的,不用去皮,直接擦丝就可以,别擦太细,影响口感。

**蒜末和干辣椒要用烧到微微冒烟的热油浇一下,才能激发出香味。

**往麻酱里加醋和酱油时,不要一次都加进去,要一勺一勺地放,每次放完,都顺着一个方向搅匀后,再加下一次。

**麻酱和西葫芦要等开吃前再拌匀,不然西葫芦会杀出好多水,就不好吃了。

**这个麻酱料汁,除了拌西葫芦,拌其他菜或者拌凉面也都很好吃,建议提前半小时做好,放冰箱里让各种味道融合一下,那样会更好吃哦。


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